全新「匠系列」廚刀，自帶大師級(jí)刀工!

　　全新上市「匠系列」

　　所謂的“匠人”，是將一份工作做到極致，“匠人精神”就是這背后的堅(jiān)持。

　　對(duì)于一件事專注的過程，即是求道的過程，所有“術(shù)”層面的努力都是對(duì)更為上層“道”的追求，心有操守并一以貫之，這就是匠人精神。

　　SNF全新上市「匠系列」廚刀

　　以匠心鍛造，致敬匠人精神

　　輕巧鋒利 日式風(fēng)格

　　輕巧 鋒利 不累手

　　更符合中國(guó)家庭使用習(xí)慣

　　比例重量剛好 切配不再費(fèi)力

　　#01

　　真正的持久鋒利

　　源自德國(guó)進(jìn)口鋼材

　　之前看過小編給大家科普過關(guān)于一把好廚刀的選擇，鋼材是重中之重，因?yàn)榈镀旧淼牟馁|(zhì)決定了這把廚刀的先天條件，后續(xù)才是工藝鍛造。

　　延續(xù)德國(guó)施耐福的品質(zhì)傳承，「匠系列」廚刀一樣忠于品質(zhì)，這一套廚刀我們選用了德國(guó)4034鋼材。

　　為什么我們要選用德國(guó)進(jìn)口不銹鋼?

　　一是德國(guó)4034鋼材本身緊密的結(jié)構(gòu)決定了廚刀的硬度和耐腐蝕性，讓廚刀能經(jīng)久耐用。二是德國(guó)4034鋼材的耐磨性和鋒利保持度，讓這把廚刀能時(shí)刻保持刀刀鋒利，用起來省心省力。

　　而普通不銹鋼因?yàn)殇摬慕Y(jié)構(gòu)本身不夠緊密，很難具有以上特性。

　　#02

　　日式黃金開刃

　　切割更鋒利

　　好鋼用在刀刃上。選用了好鋼材，鍛造工藝也必須精益求精!刀鋒不鋒利，好不好使，重點(diǎn)在于開刃時(shí)如何打磨這塊鋼材，「匠系列」廚刀我們想打造一套全新的日系風(fēng)格刀具，因此在工藝處理上也希望能更貼近日系刀具輕便、鋒利、不累手的風(fēng)格。

　　這里我們選用了日式黃金開刃角度——雙邊V型開刃，采用匠人手工打磨工藝，使用起來就能感受到，每一把「匠系列」廚刀都是經(jīng)過精心打磨的，切片切絲行云流水，切起肉來堪比飯店十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅。

　　#03

　　加固手柄 鏡面刀身

　　外觀出眾 堅(jiān)固耐用

　　刀片的材質(zhì)和工藝都達(dá)到上乘的使用水平，當(dāng)然還要兼顧外形，讓每一次下廚都變得賞心悅目。為此我們采取了多道拋光工序，呈現(xiàn)出像鏡面般純凈的刀身。

　　除了刀身外，另一處重要組成部分就是廚刀的手柄，經(jīng)常下廚用刀的人肯定知道，一把刀鋒不鋒利是很重要，但是握起來舒不舒服，順不順手也很重要。

　　手柄處我們采用了三鉚釘設(shè)計(jì)，一方面讓刀牢固不易松動(dòng)，另一方面不去做過多的修飾，讓手柄更加平整，符合大多數(shù)人的手型及使用習(xí)慣。

　　五款刀型 各司其職

　　滿足你的切配需求

　　/ 7寸加寬片刀 /

　　百搭款 肉蔬一把手

　　片刀是我們最常用的一把刀型，大多數(shù)中國(guó)廚房第一把刀都是從片刀入手的，炒菜和家庭圍餐的習(xí)慣，決定了我們經(jīng)常需要切很多肉和蔬菜，而這把刀正是能一次性滿足大多數(shù)的切割需求。無論是處理筋肉、魚蝦還是切土豆絲，片刀是中式廚房里最百搭的一款。

　　/ 7寸廚師刀 /

　　片魚生專用 魚類去皮

　　眾所周知，日本廚師功力最強(qiáng)的就是生魚片，一塊三文魚能切出接近于透明狀態(tài)的一張薄片，輕輕呼出嘴里的氣，魚片還能被吹起來。因?yàn)閷?duì)魚生的熱愛，他們也一直忠于研究怎么吃魚，怎么處理魚，甚至于研究什么樣的刀更適合片魚生。

　　日料店里我們就能發(fā)現(xiàn)，片魚生的廚師手里拿的刀形狀偏尖細(xì)型，這樣更便于切出薄片的魚。我們匠系列的廚師刀同樣采用這樣的刀型，更便于專刀專用處理魚生。

　　/ 7寸三德刀 /

　　全能型 蔬菜瓜果樣樣利落

　　三德刀又名Santoku，在日系刀里也屬于全能型的廚刀，切片切丁剁碎都能利落完成。它相對(duì)于片刀而言會(huì)更輕便。

　　/ 5寸三德刀 /

　　輔助刀具 用于改刀

　　小三德刀的作用和三德刀是一樣的，但因?yàn)槌叽绺∫恍梢宰鳛閺N房里的輔助刀具，處理一些更精細(xì)的案板工作。

　　/ 5.5寸預(yù)備刀 /

　　專業(yè)廚師備用

　　預(yù)備刀一般作為備用，也可以作為輔助工具，刀型和三德刀略有不同，除用于切丁切絲外，還擅長(zhǎng)削皮、分離骨肉。

　　都說生活就是柴米油鹽。

　　但在柴米油鹽間，一把好的廚刀能讓下廚變得有格調(diào)。